Piatto vegetariano

Un incontro armonioso tra i sapori autentici della montagna e la genuinità degli ingredienti locali. Il nostro piatto vegetariano è un’ode alla semplicità e al gusto, pensato per chi ama la cucina di montagna nella sua versione più naturale e ricca di sapore.

Protagonisti del piatto sono i formaggi misti, una selezione di eccellenze casearie delle nostre valli, frutto della sapiente lavorazione dei casari locali. Ogni assaggio racconta la tradizione alpina, con formaggi freschi e stagionati che spaziano dalle note dolci e lattiginose a quelle più intense e aromatiche.

Ad accompagnare questa degustazione troviamo la polenta, preparata secondo la ricetta tradizionale, con una lenta cottura che la rende morbida e avvolgente, perfetta per esaltare il gusto dei formaggi. Il piatto è completato da funghi e verdure saltate, un mix di ingredienti di stagione che aggiungono colore e sapore: i funghi, con la loro consistenza carnosa e il loro profumo inconfondibile, si sposano alla perfezione con la dolcezza e la croccantezza delle verdure, saltate velocemente in padella per preservarne la freschezza e la naturale bontà.

Un piatto che celebra i sapori della terra e il piacere della cucina genuina, perfetto per chi cerca un’esperienza vegetariana senza rinunciare alla ricchezza e alla tradizione dei piatti di montagna.