Menu alla Carta
Questo è il nostro menù alla carta completo di tutti i piatti che potrai trovare nel nostro rifugio
La cucina del rifugio Shambalà unisce tradizione e creatività, valorizzando i prodotti del territorio attraverso piatti genuini e rivisitati. Salumi e formaggi nostrani, primi e secondi piatti che esaltano la cucina montana, e dolci fatti in casa, offrono un’esperienza culinaria autentica e innovativa.
Antipasti
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Antipasto Dell’alpe
Allergeni: 10-12-7
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Primi
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Fagottini al taleggio
Allergeni: 1-3-7-8B-12
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Gnocchetti allo zola con speck croccante
Allergeni: 1-7
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Gnocchetti Shambalà
Allergeni: 1-7
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I nostri Pizzoccheri
Allergeni: 1-7
Scopri il piattoVegetariano
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Patole di Sant’Antonio
Allergeni: 1-3-7
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Ravioloni di grano saraceno al bitto
Allergeni: 1-3-7
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Scapinasc
Allergeni: 1-3-7-8
Scopri il piattoVegetariano
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Strozzapreti al ragù di cinghiale
Allergeni: 1-7-9
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Strozzapreti al ragù di salsiccia con funghi
Allergeni: 1-6
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Secondi
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Brasato e funghi con polenta
Allergeni: 6-9
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Cervo in salmì con Polenta e funghi
Allergeni: 1-9
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Piatto vegetariano
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Polenta con formaggio latteria fuso
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Polenta con Gorgonzola fuso
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Polenta e funghi
Allergeni: 7-10
Scopri il piattoVegetariano
Vegano
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Polenta oncia
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Stinco e funghi con polenta
Allergeni: 6
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Tagliere Shambalà
Allergeni: 7
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Dolci
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Castagne con Panna Liquida
Allergeni: 7
Vegetariano
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Cheesecacke ai frutti di bosco
Allergeni: 1-3-7
Vegetariano
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Cheesecake al lampone senza glutine e senza lattosio
Allergeni: 8-8A
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Crostata con Marmellata
Allergeni: 1-3-7
Vegetariano
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Gelato artigianale con ｜Castagne ｜Mirtilli sciroppati | Granella di nocciole e miele | Gocce di Cioccolate | Affogato al Caffè | Affogato al Grand Marnier o Amaretto di Saronno | Affogato all’amaro monte Muggio
Allergeni: 7-8A-8F
Vegetariano
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Meringata
Allergeni: 3-7
Vegetariano
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Semifreddo al mascarpone, gocce di cioccolato e caramello
Allergeni: 3-7-8-12
Vegetariano
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Semifreddo al torroncino
Allergeni: 3-7-1-8A
Vegetariano
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Strudel
Allergeni: 1-3-7-8A
Vegetariano
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Torta di Mele e crumble di Nocciole con Gelato
Allergeni: 1-3-7-8A
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Torta Pere e Cioccolato
Allergeni: 1-3-6-7
Vegetariano
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Yogurt fatto in casa con｜Castagne ｜Mirtilli sciroppati | Granella di nocciole e miele | Gocce di Cioccolato
Allergeni: 7-8A
Scopri il piattoVegetariano
Tabella Allergeni
Invitiamo i gentili clienti a comunicarci eventuali allergie, il nostro personale Vi informerà sulle pietanze che potrete consumare.
| Codice | Allergene |
|---|---|
| 1 | Cereali contenenti glutine da frumento |
| 1A | Cereali contenenti glutine da farro |
| 1B | Cereali contenenti glutine da frumento integrale |
| 1C | Cereali contenenti glutine da orzo |
| 1D | Cereali contenenti glutine da avena |
| 1E | Cereali contenenti glutine da kamut |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) |
| 8 | Frutta a guscio (mandorle) |
| 8A | Frutta a guscio (nocciole) |
| 8B | Frutta a guscio (noci comuni) |
| 8C | Frutta a guscio (noci di acagiù) |
| 8D | Frutta a guscio (noci pecan) |
| 8E | Frutta a guscio (noci del Brasile) |
| 8F | Frutta a guscio (pistacchi) |
| 8G | Frutta a guscio (noci del Queensland) |
| 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti (> 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2) |
| 13 | Lupino |
| 14 | Molluschi |
In base alla disponibilità di mercato possono essere utilizzati per le nostre preparazioni anche prodotti surgelati all'origine. Vi ringraziamo per la collaborazione