I weekend dei sapori d’autunno 2025 al Rifugio Shambalà
Per i Weekend dei Sapori d’Autunno 2025 il Rifugio Shambalà propone un menù speciale tra piatti di montagna e vista Lago di Como.
Un autunno che sa di cucina di montagna
Da settembre a novembre la Valsassina ospita i Weekend dei Sapori d’Autunno 2025, rassegna gastronomica che coinvolge rifugi e ristoranti delle Montagne del Lago di Como. Anche il Rifugio Shambalà partecipa all’iniziativa con un menù dedicato che porta in tavola piatti tipici della stagione: funghi, selvaggina, formaggi d’alpeggio e ricette tradizionali della valle.
L’idea è semplice: valorizzare i prodotti locali e le ricette di una volta, lasciando che il contesto faccia il resto. Sedersi in veranda o nella sala interna del rifugio significa gustare un pranzo autunnale guardando il Lago di Como dall’alto e respirando l’aria fresca dell’Alpe Giumello.
Il menù proposto dal Rifugio Shambalà
Per l’occasione la cucina prepara un percorso che unisce antipasti, primi e secondi piatti legati al territorio:
- Antipasto autunnale con taroz, cotechino nostrano con lenticchie e costine in carpione
- Gnocchetti al bagnarel
- Tagliatelle di farina di castagne al ragù di cinghiale
- Cervo in salmì con polenta, funghi nostrani e cavolo rosso
- Formaggi d’alpeggio con composte autunnali
- Dolci alla carta
Il tutto accompagnato da acqua, vino della casa e caffè, per un prezzo fisso di 46 € a persona. È un menù che racconta la stagione in modo diretto: sapori forti, cotture lente e ingredienti che trovano senso solo in autunno.
Un’occasione per scoprire la Valsassina
Partecipare ai Weekend dei Sapori d’Autunno non significa solo mangiare bene. È anche un modo per conoscere la cultura gastronomica della valle e scoprire borghi e sentieri in un periodo particolare dell’anno. A settembre i prati sono ancora verdi e i funghi iniziano a comparire nei boschi; ad ottobre i larici cambiano colore e l’aria diventa più frizzante; a novembre il paesaggio si avvicina all’inverno, ma il rifugio resta accogliente con i suoi piatti caldi.
Ogni fine settimana può diventare l’occasione per abbinare il pranzo a una passeggiata semplice: dal “Balcone” sul lago di Como godibile dalla panchina gigante, al Monte Muggio, o anche solo pochi passi intorno all’Alpe Giumello.
Informazioni pratiche
- Quando Sabato e domenica dal 15 settembre al 15 novembre 2025.
- Prenotazione Obbligatoria.
- Prezzo 46 € a persona, tutto compreso.
- Come arrivare Da Milano 90 min di auto (SS36 fino a Bellano, poi SP67). Parcheggio gratuito a 100 m dal rifugio; ultimi metri su sterrata pianeggiante.
- Contatti info@rifugioshambala.it — Tel. 0341 802024 / 340 6722738
Partecipare ai Weekend dei Sapori d’Autunno 2025 al Rifugio Shambalà significa sedersi a tavola davanti a un piatto caldo di polenta e cervo in salmì, guardare il sole che cala sulle Grigne e portare a casa il ricordo di un pranzo che sa davvero di montagna.
