Polenta, formaggi e piatti caldi: l’autunno a tavola allo Shambalà

A novembre, dopo una passeggiata all’Alpe Giumello, sedersi al Rifugio Shambalà ha un piacere molto concreto: togliersi la giacca, ordinare qualcosa di caldo e fermarsi per pranzo senza fretta. La cucina autunnale in Valsassina è fatta anche di questo, di piatti che hanno senso quando fuori l’aria è fresca.

La polenta arriva in tavola

La polenta è uno di quei piatti che si riconoscono subito. La vedi in preparazione, poi arriva fumante e diventa il centro del pranzo. Sta bene con i formaggi e accompagna anche preparazioni più sostanziose: il modo in cui viene servita può cambiare, perché la cucina segue la disponibilità e il menu del giorno.

Non serve cercare una versione “speciale” per apprezzarla. Dopo essere stati fuori, una porzione di polenta calda e il tempo di sedersi a tavola sono già una buona ragione per fermarsi.

Formaggi e piatti di montagna

Accanto alla polenta ci sono i formaggi e altri piatti caldi della cucina del rifugio. Nelle immagini di questa news trovi alcuni assaggi e piatti serviti allo Shambalà: raccontano il tipo di pranzo che puoi fare qui, non un menu fisso valido ogni giorno. Se vuoi sapere cosa c’è oggi, la cosa più semplice è chiederlo direttamente al rifugio prima di salire.

A tavola si può restare sul piatto che si aveva in mente o lasciarsi consigliare da chi è in cucina. E, se c’è ancora spazio, chiudere con un dolce. Sono dettagli semplici, ma fanno la differenza tra mangiare in fretta e godersi davvero una pausa.

Una giornata all’Alpe Giumello, senza complicazioni

Si può arrivare per una camminata e fermarsi poi a pranzo, oppure salire direttamente per stare qualche ora al rifugio. In novembre le giornate sono più corte: controllare il meteo e gli orari prima di partire aiuta a organizzarsi, soprattutto se si viaggia in gruppo o con bambini.

• Controlla gli orari aggiornati del Rifugio Shambalà prima di partire.
• Se siete un gruppo, contatta il rifugio per organizzare il pranzo.
• Chiedi il menu del giorno se vuoi sapere quali piatti sono disponibili.

Per informazioni puoi consultare il sito del Rifugio Shambalà o scriverci direttamente. Ti aspettiamo a Giumello per una pausa a tavola, con il tempo di guardare anche fuori dalla finestra.