A-la-carte-Menü

Dies ist unser À-la-carte-Menü mit allen Gerichten, die Sie in unserer Schutzhütte finden können

Die Küche der Berghütte Shambalà verbindet Tradition und Kreativität und wertet lokale Produkte durch authentische und neu interpretierte Gerichte auf. Lokale Wurstwaren und Käse, erste und zweite Gänge, die die Bergküche aufwerten, und hausgemachte Desserts bieten ein authentisches und innovatives kulinarisches Erlebnis.

Vorspeisen

Vorspeise von der Alp

Allergene: Linsen: 10, 12 - Süß-saure Zwiebeln: 12 Käse: 7

erste Gänge

Bigoli-Nudeln mit Wildschweinragout

Allergene: 1-3-6-7-9 - Spuren von Senf-Sesamsamen-Schwefeldioxid
Bitto buckwheat ravioli

Allergene: 1-3-7 - Spuren von Krebstieren, Fisch, Nüssen, Sellerie, Erdnüssen und Sulfiten

Vegetarisches
Gnocchi mit Gorgonzolakäse und knusprigem Speck

Allergene: 1-7 - Spuren von Soja-Senf
Patole (Ravioli)

Allergene: 1-3-7

Vegetarisches
Pizzoccheri aus dem Valsassina

Allergene: 1-7

Vegetarisches
Scapinasc (typische Valsassina-Ravioli)

Allergene: 1-3-7-8 - Spuren von Nüssen-Sojabohnen

Vegetarisches
Shambala-Gnocchi mit Zafferano und Bresaola

Allergene: 1-7 - Spuren von Soja-Senf
Strozzapreti-Nudeln mit Wurstragout und Pilzen

Allergene: 1-6 - Spuren von Senf
Taleggio-Knödel

Allergene: 1-3-7-8-12 - Spuren von Krebstieren, Fisch, Nüssen, Sellerie und Erdnüssen

Vegetarisches

zweite Gänge

Polenta mit „latteria“ geschmolzenem Käse

Allergene: 7 - Spuren von Senf

Vegetarisches
Polenta mit geschmolzenem Gorgonzola

Allergene: 7 - Spuren von Senf

Vegetarisches
Polenta mit geschmortem Fleisch und Pilzen

Allergene: 6-9 - Spuren von Senf-Sesamsamen-Schwefeldioxid
Polenta mit Haxe und Pilzen

Allergene: 6 - Spuren von Sellerie
Polenta mit Schweinshaxe und Pilzen
Polenta oncia (typische Polenta, Butter und Käse)

Allergene: 7 - Spuren von Senf

Vegetarisches
Polenta und Pilze

Allergene: Spuren von Senf

Vegetarisches

Veganes
Shambalà-Aufschnittplatte

Allergene: 7 - Spuren von Senf
Tomini (kleine Käseform) in Speckkruste mit Polenta

Allergene: 7 - Spuren von Senf
Vegetarisches Gericht

Allergene: 7 - Spuren von Sellerie

Vegetarisches
Wild salmì mit Polenta und Pilzen

Allergene: 1-9 - Spuren von Senf-Schwefeldioxid-Sesamsamen

Dessert

Apfelkuchen und Haselnuss-Crumble mit Eis

Allergene: 1-3-7-8 - Spuren von Sojabohnen - Senf

Vegetarisches
Baiser mit Schokoladenstückchen

Allergene: 1-3-6-7 - Spuren von Nüssen und Senf

Vegetarisches
Beerenkäsekuchen

Allergene: 1-3-7 - Spuren von Erdnüssen, Nüssen, Senf, Sesamsamen

Vegetarisches
Birnen-Schokoladen-Kuchen

Allergene: 1-3-6-7 - Spuren von Nüssen

Vegetarisches
Hausgemachter Joghurt mit｜Kastanien｜Schokoladenstückchen｜Schoko-Haselnüssen und Honig｜Blaubeeren in Sirup

Allergene: Spuren von Gluten, Eiern, Sojabohnen, Nüssen

Vegetarisches
Hausgemachtes Eis mit ｜Kastanien ｜Schokoladenstückchen｜Schoko-Haselnüssen und Honig｜Blaubeeren in Sirup

Allergene: Spuren von Gluten, Eiern, Sojabohnen, Nüssen

Vegetarisches
Kastanien mit flüssiger Sahne

Allergene: Spuren von Eiern, Sojabohnen, Nüssen

Vegetarisches
Marmeladentörtchen

Allergene: 1-3-7

Vegetarisches
Mascarpone-Semifreddo, Schokoladenstückchen und Karamell

Allergene: 3-7 - Spuren von Gluten

Vegetarisches
Nougat-Semifreddo

Allergene: 3-7-8-12 - Spuren von Gluten

Vegetarisches
Strudelkuchen

Allergene: 1-3-7-8

Vegetarisches
Triptychon mit Desserts (nur für Naschkatzen)

Vegetarisches